การควบคุมเอกสารในระบบ GHPs-HACCP Version 6 2022, Edition

[Beer625]

การควบคุมเอกสารในระบบ GHPs-HACCP Version 6 Edition 2022

หลักการและเหตุผล
    ในกระบวนการจัดการระบบความปลอดภัยทางอาหาร การควบคุมเอกสารถือเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยให้องค์กรสามารถบริหารจัดการระบบ GHPs -HACCP ได้อย่างมีประสิทธิภาพและเป็นไปตามมาตรฐานสากล การอัปเดต Version 6 Edition 2022 เน้นถึงความเข้มงวดและความชัดเจนในการจัดเก็บ การเข้าถึง การแก้ไข และการตรวจสอบเอกสาร
หลักสูตรนี้มุ่งเน้นให้ความรู้เกี่ยวกับกระบวนการควบคุมเอกสารในระบบ GHPs/GHP-HACCP รวมถึงวิธีการออกแบบและจัดการเอกสารตามข้อกำหนดใหม่ เพื่อช่วยให้ผู้เข้าอบรมสามารถปฏิบัติงานและควบคุมเอกสารได้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ
วัตถุประสงค์
1. เพื่อสร้างความเข้าใจในข้อกำหนดเกี่ยวกับการควบคุมเอกสารในระบบ GHPs -HACCP Version 6 Edition 2022
2. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถออกแบบและจัดการเอกสารในระบบได้อย่างเหมาะสม
3. เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถประยุกต์ใช้เทคนิคการควบคุมเอกสารในองค์กรได้อย่างมีประสิทธิภาพ
4. เพื่อเสริมสร้างความมั่นใจในกระบวนการตรวจสอบและการปรับปรุงเอกสารในระบบ
เนื้อหาหลักสูตร
เวลา 09.00 – 10.30 น.
หัวข้อ: บทบาทของการควบคุมเอกสารในระบบ GHPs -HACCP
1. ความสำคัญของการควบคุมเอกสารในระบบความปลอดภัยทางอาหาร
2. ข้อกำหนดพื้นฐานใน Version 6 Edition 2022
3. ความเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในข้อกำหนดล่าสุด
กิจกรรม: การวิเคราะห์ปัญหาจากกรณีศึกษาการจัดการเอกสารที่ไม่เป็นระบบ
เวลา 10.30 – 10.45 น. พักเบรก
เวลา 10.45 – 12.00 น.
หัวข้อ: การออกแบบและจัดทำเอกสารตามข้อกำหนด
4. ประเภทของเอกสารในระบบ GHPs/GHP-HACCP
5. วิธีการจัดทำเอกสารให้เป็นไปตามข้อกำหนด
6. แนวทางการกำหนดรหัสและการจัดการเวอร์ชันเอกสาร
กิจกรรม: การฝึกปฏิบัติออกแบบเอกสารในระบบ
เวลา 12.00 – 13.00 น. พักกลางวัน
เวลา 13.00 – 14.30 น.
หัวข้อ: การจัดเก็บและควบคุมเอกสาร
7. หลักการจัดเก็บเอกสารเพื่อความปลอดภัยและการเข้าถึงที่ง่าย
8. วิธีการควบคุมการแก้ไขเอกสาร
9. การบริหารจัดการเอกสารที่หมดอายุ
กิจกรรม: การวางแผนการจัดเก็บและควบคุมเอกสารในองค์กร
เวลา 14.30 – 14.45 น. พักเบรก
เวลา 14.45 – 16.00 น.
หัวข้อ: การตรวจสอบและปรับปรุงเอกสารในระบบ
10. ขั้นตอนการตรวจสอบความถูกต้องของเอกสาร
11. การติดตามและประเมินผลการใช้งานเอกสาร
12. แนวทางการปรับปรุงเอกสารตามข้อกำหนดใหม่
กิจกรรม: การประเมินและปรับปรุงเอกสารจากกรณีศึกษา
รูปแบบการสอน
1. การบรรยายแบบมีส่วนร่วม (Interactive Lecture)
2. การฝึกปฏิบัติจริง (Hands-On Practice)
3. การทำงานกลุ่ม (Group Activities)
4. การแลกเปลี่ยนความคิดเห็น (Discussion)
การติดตามผล
การประเมินผลการเรียนรู้ผ่านแบบฝึกหัดและกิจกรรมกลุ่ม
การตรวจสอบแผนการจัดการเอกสารที่ผู้เข้าอบรมจัดทำ
การติดตามการนำแนวทางไปปรับใช้ในองค์กร
ระยะเวลา: 1 วัน (09.00 - 16.00 น.)